Colorant alimentaire carmin

colorant alimentaire carmin

Le carmin est un colorant alimentaire dérivé de l’insecte Cochineal, qui pousse sur les cactus en Amérique centrale et du Sud. Actuellement, une grande partie de la cochenille provient du Pérou, où elle pousse aussi bien à l’état sauvage que dans les plantations grâce au climat idéal du pays. Il est utilisé pour obtenir un colorant rouge sous différentes présentations telles que poudre, liquide et hydrosoluble, pour différentes applications.

Les couleurs rouges naturelles sont obtenues à partir de l’anthraquinone, et selon la méthode d’extraction, on peut obtenir différentes nuances de pigment carmin, allant du rouge magenta vif “fraise” à faible pH au violet “cassis” à pH élevé. Le carmin présente une excellente stabilité à la chaleur et à la lumière et est utilisé comme colorant alimentaire dans le poisson, les viandes transformées, les confiseries, les produits laitiers, la boulangerie, les snacks, les boissons au jus et les produits de santé et cosmétiques.

Il existe différentes applications dans lesquelles le colorant carmin naturel peut être utilisé, c’est pourquoi pour recevoir le produit adapté à vos besoins, nous vous recommandons de cliquer sur le LIEN suivant, où vous recevrez un conseil personnalisé en fonction de vos besoins.

+

CONTACT US

    Cargando imágenes...