Il existe aujourd’hui une grande diversité de nuances de colorants naturels, qui permettent aux produits alimentaires d’atteindre des couleurs qui, auparavant, ne pouvaient être obtenues qu’avec des colorants artificiels. Pour obtenir la couleur jaune, nous utilisons actuellement la curcumine, qui est présente dans la plante appelée curcuma.
Il est obtenu en disséquant et en broyant les rhizomes du curcuma, qui donne une couleur jaune intense. Ce pigment est insoluble dans l’eau et partiellement soluble dans l’alcool, mais pour son application dans différents produits, il peut être préparé de différentes manières. Ce colorant jaune naturel est utilisé pour colorer les yaourts, les glaces, les produits laitiers, les céréales, les pâtisseries et les gâteaux.
Le curcuma n’offre pas seulement une couleur lorsqu’il est appliqué sur différents produits alimentaires, mais il apporte également des avantages nutritionnels, comme ses propriétés anti-inflammatoires, il prévient également les brûlures d’estomac et calme les aigreurs d’estomac, ainsi que les troubles digestifs en général. C’est pourquoi chez IMBAREX nous recommandons l’utilisation de cette coloration naturelle, en vous offrant un conseil personnalisé avec l’un de nos représentants, qui vous dira quelle est la coloration naturelle idéale pour vos besoins. Pour recevoir ce conseil, cliquez sur le LIEN suivant.
