Si nous parlons d’acide carminique, nous parlons de E120, qui est le nom donné à la carmin utilisée dans l’industrie alimentaire. Cela dit, l’E120 est utilisé dans les produits alimentaires qui nécessitent une couleur rose à rouge pour être plus attrayants.
Comme nous le savons, la couleur d’un produit est l’un des principaux facteurs qui poussent le consommateur à le choisir. Par conséquent, si un produit n’obtient pas naturellement une couleur qui frappe l’œil humain, il faudra un colorant pour aider à mettre en valeur cette couleur. Dans ce processus, il existe deux options, le colorant naturel et le colorant artificiel. Cependant, de nombreuses études révèlent que les couleurs artificielles sont nocives pour la santé.
C’est pourquoi l’utilisation du carmin E120, pourrait-on dire, est si populaire dans l’industrie alimentaire. Et si elle est surtout utilisée dans l’industrie de la viande, elle est aussi largement utilisée dans les confiseries, les pâtisseries, les boissons, les produits laitiers, etc.
Il suffit de regarder les étiquettes des différents produits pour constater que le E120 est l’un des colorants les plus populaires dans l’industrie alimentaire. Des produits comme les saucisses, les saucissons, les gommes, les gâteaux industriels, les confitures, les gelées, les sirops, les conserves de légumes, les glaces et les produits laitiers comme les yaourts aux fraises ou aux fruits rouges, dans les boissons comme les sodas, les boissons aux fruits et les boissons énergétiques – tout, absolument tout contient du E120 !
En outre, l’E120 est classé comme FD&C par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et figure sur la liste des additifs de la Communauté économique européenne (aujourd’hui Union européenne) sous les paramètres de toxicité autorisée -Dose journalière admissible (DJA). Cela signifie qu’il s’agit d’un colorant naturel qui n’est pas nocif pour l’homme.
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