Parmi les colorants alimentaires les plus utilisés pour les condiments et les épices, on trouve le carmin, la curcumine, le paprika et l’annatto. Ces additifs sont utilisés pour donner la couleur, complétée par le goût des épices, aux aliments et aux préparations, qui vont des tons rouges aux tons orangés et jaunes.
La plupart des colorants et des assaisonnements sont utilisés dans d’autres produits tels que les viandes, les sauces, les préparations, etc. Le type de colorant utilisé pour chaque usage en dépendra. Dans les condiments pour viandes et saucisses, la couleur rouge est la couleur prédominante. Chez IMBAREX, nous utilisons le carmin de cochenille, dans ses différentes présentations, soit en poudre, soit sous forme liquide.
Pour les sauces ou les concentrés, on utilise généralement plus de nuances d’orange. Le paprika et le curcumin sont donc idéaux. Chez IMBAREX, nous proposons l’oléorésine de paprika et la curcumine, qui sont d’excellents colorants orange.
Pour les tons plus jaunes, utilisés dans les currys ou les assaisonnements pour poulet, l’annatto est une excellente option. Sur IMBAREX, vous pouvez trouver différents extraits et sous-produits de l’annatto tels que la norbixine en poudre, la norbixine liquide, l’annatto en suspension dans l’huile ou la bixine en option.
En bref, chez IMBAREX, vous pouvez trouver toutes les solutions de teinture naturelle pour différentes utilisations et teintes. Pour plus d’informations, contactez-nous ici et nos conseillers prendront contact avec vous.
