Le comportement d’achat des consommateurs est en constante évolution, suivant certaines tendances qui se sont dessinées au fil des ans. Au cours de la dernière décennie, ce comportement s’est nettement orienté vers la consommation de produits utilisant des ingrédients naturels, étant prêts à payer davantage pour un produit contenant moins d’additifs artificiels que pour un produit en contenant une grande quantité. C’est pourquoi l’utilisation de colorants naturels gagne du terrain dans la production de tous les types d’aliments.
Une application courante des colorants naturels est la production de sauces. De la sauce tomate à la sauce à l’ail, ces condiments populaires font partie intégrante de nombreuses recettes et sont utilisés dans une variété de plats et d’aliments. Traditionnellement, des colorants artificiels ont été utilisés pour donner à ces sauces leur couleur attrayante, mais de plus en plus de fabricants optent pour des colorants naturels.
Les fabricants qui souhaitent utiliser des colorants naturels dans leurs sauces disposent d’une grande variété d’options. Voici quelques exemples courants :
- Carmin : ce colorant extrait de la cochenille permet de donner une couleur rouge vif aux sauces, tout en étant très résistant aux hautes températures.
- Annatto : extrait des graines de la plante annatto, il fournit une couleur jaune qui convient parfaitement à de nombreuses sauces qui recherchent cette couleur.
- Betterave : cette coloration permet d’obtenir une gamme de couleurs allant du rose au rouge vif.
- Chlorophylle : colorant parfait si vous recherchez une couleur verte pour les sauces.
En résumé, l’utilisation de colorants naturels dans les sauces est une option intéressante pour ceux qui cherchent à éviter les ingrédients artificiels et les produits chimiques.
Chez IMBAREX, nous disposons d’une large gamme de colorants qui sont parfaits pour être utilisés dans tous les types de sauces. Contactez-nous ici pour que notre équipe d’experts puisse vous aider à choisir le bon colorant pour votre produit.
