Avec l’arrivée des fêtes de fin d’année, les desserts gagnent une place sur presque toutes les tables du monde. Bien que ces habitudes de consommation soient une constante au fil des ans, ce qui change, ce sont les ingrédients utilisés dans les mêmes desserts consommés année après année.
Le marché mondial connaît actuellement une évolution des modes de consommation, le consommateur mondial recherchant désormais des produits contenant moins d’ingrédients synthétiques et plus d’ingrédients naturels.
L’un des cas les plus remarquables est celui du dessert connu sous le nom de “velours rouge”. Auparavant, des colorants rouges naturels étaient utilisés pour obtenir la couleur attrayante caractéristique de ce gâteau, mais aujourd’hui, les producteurs de ce dessert se tournent rapidement vers l’utilisation du carmin grâce à sa stabilité à la chaleur et à la lumière, qui lui permet de remplacer de préférence le colorant rouge artificiel.
Chez IMBAREX, nous disposons d’un portefeuille de colorants naturels parfaits pour être utilisés dans tous les types de desserts. Contactez-nous ici pour que nos conseillers puissent vous aider à choisir le bon colorant pour votre produit.
Colorants naturels pour desserts
