Colorants naturels pour la panification du sucre

innovacion con colores naturales en la confiteria

Les colorants naturels constituent un excellent choix pour la coloration de vos sucreries, également appelée “panage”. Ce procédé consiste à enrober un bonbon dur d’une fine couche d’enduit à base de sucre ou d’un autre enduit comestible. Cette technique est souvent utilisée pour créer des sucreries attrayantes et colorées, parfaites pour les occasions spéciales ou comme en-cas à tout moment.

Si vous cherchez à utiliser des ingrédients naturels pour faire vos pâtisseries, plusieurs options s’offrent à vous. Voici quelques colorants naturels que vous pouvez utiliser pour donner de la couleur à vos confiseries :

  • Poudre de betterave : la poudre de betterave est fabriquée à partir de betteraves séchées et moulues et peut être utilisée pour ajouter une couleur rose ou rouge à vos confiseries.
  • Curcuma : Le curcuma est une épice couramment utilisée dans la cuisine indienne et du Moyen-Orient. Il peut être utilisé pour ajouter une couleur jaune ou orange à vos confiseries.
  • Chlorophylle : Le colorant chlorophylle est un type de colorant obtenu à partir des feuilles de certaines plantes. Il peut être utilisé pour ajouter une couleur verte vive à vos confiseries.
  • Annatto : extrait des graines d’annatto, c’est l’un des colorants naturels les plus utilisés au monde en raison de son puissant pouvoir colorant. Il peut être utilisé pour ajouter une couleur jaune et/ou orange.
  • Carmin : Ce colorant obtenu à partir de la cochenille est l’un des colorants préférés pour ajouter une couleur rouge en raison de ses caractéristiques de traitement, très résistant à la chaleur et à l’exposition à la lumière.

Ce ne sont là que quelques exemples des colorants naturels que vous pouvez utiliser pour colorer vos “brioches en sucre”. Choisissez les bons colorants et obtenez la couleur parfaite pour votre produit.

Chez IMBAREX, nous disposons d’un portefeuille de colorants naturels qui sont parfaits pour être utilisés dans toutes sortes de produits. Contactez-nous ici pour que notre équipe d’experts puisse vous aider à choisir le bon colorant pour votre produit.

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