Les boissons à base de fruits, en plus d’être faciles à préparer, sont un complément idéal à une alimentation saine et équilibrée. La pulpe de fruit permet de préparer de manière optimale des jus naturels, des sucreries, des glaces, des desserts, des smoothies, riches en vitamines et en minéraux.
Ces concentrés de fruits, contiennent des arômes artificiels et des mélanges de colorants naturels de préférence.
Pour la production du concentré de fruits, il est essentiel de sélectionner des aliments fiables et de qualité. En effet, l’utilisation des meilleurs ingrédients issus de la nature préserve ce qu’elle a de meilleur et assure au consommateur santé et qualité de vie. Vous pouvez trouver des pulpes de fruits de la passion, de fraise, d’açaï, d’ananas, de sursop, de goyave, de pêche, de mangue, de papaye, de pitaya, etc. L’utilisation de colorants naturels pour les concentrés de fruits est essentielle pour obtenir l’aspect souhaité, sans nuire à la santé.
IMBAREX produit des colorants naturels qui peuvent être appliqués dans des concentrés de fruits. Pour la pulpe de fraise, le carmin peut être appliqué sous forme hydrosoluble ou liquide. En outre, Norbixin peut être utilisé pour obtenir la couleur jaune-orange du fruit de la passion. Les concentrations doivent être différentes en fonction de la teinte que vous souhaitez obtenir. L’annatto est essentiel car il est stable à l’acide.
L’açaï est riche en fer et en fibres. C’est un aliment antioxydant et anti-inflammatoire qui présente de nombreux avantages pour le système immunitaire et la santé cardiaque. La pulpe d’açaï ne contient normalement pas de colorants, mais lorsqu’elle est utilisée pour la crème glacée, elle en contient et peut contenir de la carmine ou de la norbixine hydrosolubles.
Pour l’ananas, on peut utiliser de l’annatto ou de la curcumine pour obtenir ce jaune. Pour obtenir une couleur mangue, la curcumine peut être utilisée avec l’annatto. Pour une pulpe d’orange, on applique de l’acide carminique ou de la norbixine avec carmin. Ce sont quelques-unes des applications de nos colorants naturels pour la pulpe de fruits.
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