Les vinaigrettes et les condiments jouent un rôle très important dans l’alimentation. Leur but est d’améliorer les saveurs, la couleur et aussi l’odeur de nos préparations. C’est pourquoi il existe dans l’industrie des entreprises qui se consacrent à la production d’assaisonnements pour l’alimentation.
Ces assaisonnements contiennent généralement des aromatisants, qui contribuent à rehausser certaines saveurs, des conservateurs, qui prolongent la durée de conservation des produits, et des colorants, qui contribuent à améliorer visuellement le produit et les préparations et à leur donner des couleurs uniques et frappantes.
Idéalement, l’origine de ces intrants devrait être naturelle, mais l’industrie a souvent recours à des intrants d’origine artificielle, créés dans un but ou une caractéristique qui ne peut être atteint avec des intrants naturels. Malgré cela, dans certains cas, les alternatives d’origine naturelle ont de meilleures valeurs nutritionnelles, couleurs et textures. C’est pourquoi les entreprises, mais aussi les consommateurs, préfèrent les produits d’origine naturelle.
L’un des colorants les plus importants dans l’industrie des mélanges d’assaisonnement pour produits carnés est le carmin de cochenille. Ce colorant aromatisant est d’origine naturelle, possède une variété de nuances, une stabilité de la couleur et une longue durée de conservation, ce qui en fait un excellent choix pour la production de produits tels que les saucisses, le salami, le chorizo, entre autres.
Chez IMBAREX, nous sommes fiers de produire des colorants naturels de la plus haute qualité tels que le carmin de cochenille, l’anatto, le paprika, la curcumine, le colorofila, entre autres. Nos produits sont utilisés avec succès pour la production d’arômes, d’assaisonnements, de viande, de produits laitiers, de bonbons, de pulpe et d’autres produits.
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