Une préférence accrue pour l’application du colorant naturel carmin dans les processus de coloration des aliments, par opposition au rouge 40.
Le Red 40 (également connu sous le nom de Allura Red et identifié comme E-129) est le colorant le plus utilisé dans l’industrie de la viande. Ce produit d’origine synthétique est dérivé du pétrole, et se caractérise par une poudre rougeâtre soluble dans l’eau. Bien que son application soit approuvée par la FDA aux États-Unis pour les cosmétiques, les médicaments et les aliments, ce colorant a été interdit dans plusieurs pays car il peut provoquer des effets secondaires.
Jusqu’à il y a quelques années, les colorants synthétiques ou artificiels dominaient l’industrie, car ils permettaient la production d’un grand nombre de produits colorés à des coûts minimaux. Mais aujourd’hui, en raison des controverses sur la santé dans certains pays et de la tendance mondiale à l’utilisation de produits naturels et biologiques, ces produits ont été remplacés par des colorants naturels.
C’est pourquoi les industries se tournent de plus en plus vers des alternatives naturelles telles que le carmin de cochenille, qui peut être utilisé pour colorer les boissons, les boissons non alcoolisées, les sirops, les bonbons, les glaces, les bonbons, les biscuits, le nougat, les sauces, les saucisses, les produits laitiers, entre autres.
Chez Imbarex, nous nous efforçons de fournir à nos clients des colorants naturels d’excellente qualité, dans différentes couleurs et variétés telles que le carmin, l’annatto, le paprika, entre autres. En fonction du pH et de la solubilité nécessaires, nous vous proposons la meilleure option à appliquer dans chacun de vos produits.
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