Des couleurs naturelles qui inspirent les saveurs des substituts de viande

des couleurs naturelles qui inspirent les saveurs des substituts de viande

La composante sensorielle du développement d’analogues de la viande pour qu’ils soient visuellement attrayants, qu’ils aient bon goût et qu’ils offrent une texture appétissante constitue un obstacle potentiel à l’entrée sur ce marché. La tâche consiste à créer une alternative qui ressemble, goûte et sent comme la vraie chose.

L’objectif des développeurs d’alternatives à la viande est de proposer au consommateur l’expérience d’une viande délicieuse issue de graines et de légumes et sans abattage. L’attrait visuel est le plus important dans l’achat de ces produits, car les consommateurs mangent d’abord avec leurs yeux, puis passent aux autres sens, tels que l’odorat, le goût et la sensation en bouche. La vue peut dominer l’interprétation du “goût” par les consommateurs, en particulier lorsque le produit “n’a pas l’air” d’avoir le “goût” qu’il devrait avoir.

C’est pourquoi, chez IMBAREX, nous voulons vous recommander la meilleure coloration naturelle pour vos produits, qui fera que les consommateurs emporteront une impression visuelle qui les incitera à faire un achat. Pour cette attention personnalisée, nous vous demandons de cliquer sur le LIEN suivant et vous serez contacté par l’un de nos représentants.

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