E120 est le nom donné au carmin utilisée dans l’industrie alimentaire, avec une tonalité très puissante qui est obtenue naturellement à partir de l’extraction de la cochenille.
Avec le E120, il est possible de donner à l’aliment une nuance qui va du rose au violet, de sorte qu’il peut être utilisé dans tout produit qui nécessite ces nuances et qui, bien sûr, n’a pas une couleur attrayante pour le consommateur.
Dans l’industrie alimentaire, l’E120 est largement utilisé dans les produits à base de viande. Quoi que vous puissiez imaginer, il porte cette composante. Et en général, les produits de cette catégorie proviennent de sources animales et la couleur caractéristique de ces aliments est rose/rouge. Saucisses, hot-dogs, produits à base de porc, poulet, etc. Tous ces aliments ont cet ajout naturel.
Mais il n’y a pas que les produits à base de viande qui contiennent du E120, mais aussi de nombreuses confitures, sirops, gommes, gâteaux industriels, conserves de légumes, glaces et produits laitiers tels que les yaourts aux fraises ou aux fruits rouges, dans des boissons comme les boissons aux fruits et les boissons énergétiques. Tout, absolument tout, contient du E120 !
Il est très important de souligner que cet additif a la classification FD&C de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et est inclus dans la liste des additifs de la Communauté économique européenne (actuelle Union européenne) sous les paramètres de toxicité autorisée -Admited Daily Intake ADI-. Cela signifie qu’il s’agit d’un colorant naturel qui n’est pas nocif pour la consommation humaine.
De plus, c’est probablement le colorant qui possède les meilleures caractéristiques technologiques parmi les colorants naturels. C’est pourquoi il est si populaire et nécessaire pour les aliments auxquels vous voulez ajouter une couleur rouge très agréable.
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