Dans l’industrie alimentaire, il existe de nombreux ingrédients et additifs qui sont utilisés pour donner aux aliments les caractéristiques souhaitées par le fabricant. Ces caractéristiques sont techniquement connues sous le nom de propriétés organoleptiques, c’est-à-dire tout ce que le consommateur peut percevoir de ce produit avec ses sens.
D’une part, nous avons les arômes et les parfums, qui sont des additifs, utilisés dans l’industrie alimentaire, pour donner une odeur et/ou une saveur caractéristique à un aliment qui a généralement une présentation liquide.
D’autre part, nous avons les condiments, qui cherchent également à donner de la saveur et de la couleur aux aliments mais qui sont généralement des composés granulés ou en poudre contenant des ingrédients tels que l’ail, les oignons, les poivrons, les herbes, les conservateurs et les colorants entre autres.
Ce que les saveurs et les parfums ainsi que les assaisonnements ont en commun, c’est l’utilisation de colorants dans leur composition et, de préférence, l’utilisation de teintures naturelles.
On sait que l’un des principaux facteurs de décision d’achat du consommateur en matière d’alimentation est la couleur des aliments, car c’est l’une des caractéristiques visuelles de l’aliment qui se distingue le plus de l’étiquetage sur l’emballage. C’est pourquoi l’utilisation de colorants alimentaires d’excellente qualité est très importante.
Chez IMBAREX, nous sommes fiers de produire des colorants naturels de la plus haute qualité tels que le carmin de cochenille, l’anatto, le paprika, la curcumine, le chlorophylle, entre autres. Nos produits sont utilisés avec succès pour la production de parfums et d’arômes, de condiments, de produits à base de viande, de bonbons, de pulpes, de produits pharmaceutiques, entre autres.
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