L’Amérique du Nord est le plus grand marché pour l’extrait d’annatto
Historiquement, l’innovation dans l’industrie alimentaire transformée n’a pas connu une croissance aussi importante que ses ventes. Cependant, avec l’intérêt accru pour les produits sains, l’industrie a connu des changements majeurs.
Pas étonnant que le marché des produits biologiques et naturels se développe chaque jour. Guidés par un mode de vie naturel, de plus en plus de personnes prennent conscience de ce qu’elles consomment, achètent et mangent. Cette nouvelle vague a ouvert une grande porte pour les produits naturels, tels que les colorants et les additifs alimentaires, qui ont trouvé une occasion de se nourrir, de nourrir leurs clients et, par conséquent, le monde.
Aujourd’hui, l’annatto a un usage spécifique sur le marché, principalement comme colorant. Il est utilisé depuis plus de deux siècles dans l’industrie alimentaire comme additif pour diverses formes de produits laitiers (en particulier le fromage), les snacks transformés et les boissons.
La couleur des aliments dépend de plusieurs facteurs, tels que : la lumière, la chaleur, l’humidité et l’exposition à l’oxygène. L’annatto est un excellent choix de colorant, car il est très stable à tous ces facteurs, y compris son équilibre de pH et sa réponse chimique aux autres composants.
Selon la Mordor Intelligence Organization, en raison de la demande des clients pour des alternatives de coloration naturelle, Annatto aura un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,5% rien qu’aux États-Unis. “Le marché des colorants naturels devrait croître dans les années à venir, donc l’utilisation de l’annatto, qui donne une couleur rouge/orange extraordinaire, va également augmenter, naturellement”, ajoutent-ils.
L’organisation reconnaît également que les clients exigent des produits de qualité supérieure qui offrent une alternative plus saine aux colorants synthétiques, qui ont été interdits dans de nombreuses régions d’Europe et d’Asie. Les colorants naturels tels que l’annatto, la carmine et le paprika deviennent des alternatives intéressantes et obtiennent l’approbation de la FDA et de la Commission européenne de sécurité alimentaire. Ainsi, la production et la consommation d’annatto affichent avant tout une croissance constante et stable.
