La couleur des produits carnés transformés revêt une grande importance

couleur des produits carnés transformés revêt une grande importance

Avec la demande croissante d’ingrédients naturels, la qualité et la sécurité sont des questions extrêmement importantes. Dans le secteur de la viande transformée, la couleur est devenue synonyme de qualité et de fraîcheur. Elle revêt une grande importance dans le processus de commercialisation, car la couleur est le premier attribut qu’un consommateur utilise souvent comme indicateur de qualité.

Les fabricants de viande transformée utilisent souvent des colorants alimentaires pour imiter visuellement l’apparence des produits que l’on trouve généralement dans le rayon boucherie d’un détaillant. Avec la tendance aux ingrédients naturels, les développeurs de produits carnés peuvent différencier leur marque grâce à des couleurs provenant de sources naturelles.

Pour l’utilisation du carmin dans les produits carnés transformés, des clarifications sur les aspects réglementaires sont nécessaires en fonction de chaque pays, c’est pourquoi nous vous recommandons de cliquer sur le LIEN suivant pour contacter l’un de nos représentants et recevoir une attention personnelle.

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