Les colorants naturels sont de plus en plus populaires parce qu’ils n’ont pas d’effet négatif sur les consommateurs, contrairement aux colorants artificiels ; et parce qu’aujourd’hui, le consommateur se préoccupe davantage des aliments artificiels, en choisissant des aliments qui contiennent des colorants naturels.
N’oublions pas que, dans le cas de la nourriture, tout passe par les yeux. Il ne sert à rien d’avoir un goût incroyable, si un aliment a l’air mauvais. De même, une apparence agréable, frappante et provocante est précisément liée à la couleur de cet aliment.
Dans l’industrie alimentaire, le carmin est l’un des colorants naturels les plus utilisés car il est l’un des colorants naturels qui agit le mieux sur les aliments en leur donnant une teinte qui va du rose au rouge profond. Il peut être utilisé dans des sirops, des bonbons, des confitures, des gommes, des gâteaux industriels, des conserves de légumes, des glaces et des produits laitiers tels que les yaourts aux fraises ou aux fruits rouges, dans certaines boissons énergétiques.
En outre, dans l’industrie de la viande, il est en effet le plus populaire étant utilisé pour pratiquement tous les produits de cette catégorie tels que les saucisses, le chorizo, les jambons et autres saucisses de volaille et de porc. Il est même utilisé comme colorant naturel pour les condiments “viande” qui sont souvent utilisés dans la cuisine quotidienne.
La couleur naturelle étant l’une des options les plus viables pour obtenir l’apparence que vous recherchez dans les aliments, nous recommandons d’utiliser chaque type de carmin en fonction du produit et du résultat final que vous souhaitez obtenir.
Par exemple, d’après notre expérience, le laque carmin peut être appliquée dans les glaces, les pâtisseries, les bonbons, les snacks, les soupes, les desserts, les viandes et autres produits. Le carmin hydrosoluble peut également être utilisé dans la crème glacée, les gâteaux, les sucreries, les en-cas, les soupes, les desserts, les viandes et d’autres produits alimentaires. Le carmin liquide peut être appliqué dans les glaces, les gâteaux, les sucreries, les desserts, les viandes, les boissons et autres produits alimentaires qui nécessitent un ton entre le violet et le rouge dans le produit final. Alors que l’acide carminique peut être appliqué dans la crème glacée, les produits de boulangerie, les pâtisseries, les desserts, les boissons et autres produits alimentaires en phase aqueuse.
Si vous avez besoin de colorant carmin dans l’une des présentations, veuillez contacter notre force de vente.
