Le rouge Allura, ou rouge 40, est un colorant rouge synthétique qui est un dérivé azoïque composé. Il s’agit d’un sel disodique sous forme de poudre rouge foncé très soluble dans l’eau, couramment utilisé comme colorant alimentaire dans l’industrie alimentaire, code : E 129. 40 est utilisé comme additif/colorant dans la confiserie, les produits laitiers, les biscuits, la gélatine, les épices, les boissons, les desserts, les mélanges à gâteaux et les garnitures de fruits. Il est même utilisé en médecine et en cosmétique
Selon un rapport du CSPI, certains des colorants alimentaires les plus couramment utilisés peuvent être associés à de nombreux types de cancer, en plus de l’hyperactivité et d’autres troubles du comportement chez les enfants.
Ce colorant, qui est l’un des plus couramment utilisés et consommés, peut accélérer l’apparition de tumeurs dans le système immunitaire des souris. Elle provoque également des réactions d’hypersensibilité (de type allergique) chez certains consommateurs et peut entraîner une hyperactivité chez les enfants. Dans le résumé des études de la CSPI sur les couleurs artificielles, vous pouvez voir que certaines des couleurs les plus couramment utilisées peuvent être associées à de nombreux types de cancer. « Les trois colorants les plus utilisés, le rouge 40, le jaune 5 et le jaune 6, sont contaminés par des agents cancérigènes connus.
Dans certains pays européens, elle a été retirée des aliments pour bébés sous forme de colorant. Des réactions allergiques ont également été signalées chez certaines personnes sensibles aux salicylates. Il a même été prouvé qu’à fortes doses, il peut provoquer un cancer de la vessie.
Bien que certains produits nécessitent un colorant pour les rendre plus attrayants, ce n’est pas une raison pour utiliser un colorant artificiel qui s’est déjà avéré nocif pour la santé. Il est donc possible d’utiliser le pouvoir tonifiant d’un colorant naturel tel que Carmín de Cochinila, qui ne provoque pas d’allergies et est totalement inoffensif pour la santé.
