Les colorants naturels dans les aliments et leurs 5 mythes

Los Colorantes Naturales en los alimentos y sus 5 mitos

Les couleurs naturelles jouent un rôle fondamental dans les préférences des consommateurs d’aliments et de boissons, car la couleur est le facteur d’influence le plus puissant lors du choix d’un produit. Les consommateurs recherchent aujourd’hui des colorants mais de source naturelle, car ils sont conscients que les colorants artificiels sont nocifs pour la santé.

De nombreux développeurs de produits alimentaires choisissent de les utiliser, mais il y a un grand groupe qui ne le fait pas. Le premier veut que l’on doive sacrifier l’intensité des couleurs en utilisant des additifs de couleur naturels, ce qui est faux, car de nos jours, il est possible d’obtenir des tons très brillants et vifs dans la plupart des couleurs. Le deuxième mythe est que vous n’obtiendrez pas toujours la même couleur. C’est également un mensonge, car les additifs naturels sont utilisés pour obtenir toujours la même intensité de couleur et ne pas faire varier la qualité.

Le troisième mythe est que les colorants naturels laissent des saveurs étranges dans les aliments. Dans le passé, ce n’était pas un mythe, car cela se produisait réellement, mais de nos jours, les progrès technologiques ont permis d’éliminer ces arômes, ne laissant que la coloration comme résultat final. Le quatrième mythe nous dit que les colorants d’origine naturelle sont moins stables. Et ce mythe est réfuté en déterminant qu’il existe des produits alimentaires dans lesquels certains colorants naturels sont moins ou plus stables, mais pour ne pas échouer de ce côté, il faut déterminer bien à l’avance quel colorant naturel sera utilisé, afin d’éviter ce problème.

Le cinquième et dernier mythe nous dit que les teintures naturelles sont plus chères. Cette hypothèse est correcte, mais si on l’analyse à un niveau plus général, il est très probable que les consommateurs ne choisiront pas de consommer un produit qui a obtenu sa couleur avec des colorants artificiels, alors que celui qui a été coloré avec des colorants naturels, devient plus attrayant pour les consommateurs d’aujourd’hui, car ils sont attirés non seulement par la couleur, mais aussi par les avantages nutritionnels qu’elle fournit.

C’est pourquoi, chez IMBAREX, nous recommandons l’utilisation de couleurs naturelles et, comme vous le savez, vous ne devez pas croire aux mythes mentionnés ci-dessus. C’est pourquoi nous recommandons une consultation personnelle avec l’un de nos représentants, qui vous recommandera la teinture naturelle appropriée en fonction de vos besoins. Cliquez sur le LIEN suivant et vous serez contacté.

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