Lorsqu’il s’agit d’acheter des aliments et des boissons faisant appel aux couleurs naturelles, les consommateurs associent souvent les couleurs vives à la fraîcheur, à la qualité et au goût. Dans un monde consommé par les médias sociaux, les consommateurs accordent également une grande valeur aux aliments colorés pour rendre leurs fils Instagram et Facebook attrayants. Dans le même temps, l’accent est désormais mis sur une alimentation saine, des ingrédients naturels et l’absence de couleurs artificielles ou d’additifs. Les couleurs naturelles font des vagues dans l’industrie depuis un certain temps, les cupcakes à thème licorne, les smoothies verts et les gummies violets ne sont que le début.
Les colorants alimentaires naturels permettent d’offrir des aliments aux couleurs vives avec une étiquette propre. Les aliments et les épices riches en couleurs comme le carmin, le rocou et la curcumine sont de plus en plus reconnus pour leurs bienfaits pour la santé et entrent dans la composition d’un nombre croissant de produits.
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