Comme dans d’autres catégories d’aliments et de boissons, le domaine de la couleur a connu une évolution rapide vers des ingrédients dérivés de sources naturelles pour répondre à la demande croissante.
Une étude menée sur le marché américain a montré que près de 20 % des personnes interrogées ont déclaré que la phrase “sans colorants artificiels” avait une grande influence sur leurs décisions d’achat de produits alimentaires et de boissons.
Cette prise de conscience naturelle s’explique en grande partie par l’évolution des modes de vie dans le monde, le consommateur moyen étant généralement plus soucieux de sa santé que les générations précédentes, et cette tendance est encore plus prononcée chez les jeunes consommateurs.
Avec une génération de plus en plus soucieuse de ce qu’elle consomme, des changements commencent à être observés dans la formulation de nombreux produits consommés régulièrement, et les shakes protéinés en font partie.
Les principaux producteurs de ces milk-shakes modifient déjà la formulation de leurs produits et incorporent des colorants naturels tels que le carmin ou l’anatto.
Chez IMBAREX, nous disposons d’un portefeuille de colorants naturels adaptés à tous les types de boissons et de préparations. Contactez-nous ici afin que notre équipe d’experts puisse vous aider à répondre à vos besoins.
Les couleurs naturelles dans les shakes protéinés
