L’industrie brésilienne de la viande en 2019

brazilian meat industry 2019

Après deux années de faible expansion et la plus profonde récession de l’histoire du pays, l’économie brésilienne connaîtra une croissance de 2,55 % en 2019, selon les projections du marché pour la première année du gouvernement de Jair Bolsonaro.

Malgré le scandale de la viande au Brésil par deux des plus grands producteurs du pays, le Brésil est le premier exportateur de viande au monde. Chaque année, le géant sud-américain exporte pour 5,5 milliards de dollars de bœuf et pour 6,5 milliards de dollars de poulet. C’est aussi le pays qui exporte vers le plus grand nombre de destinations dans le monde, soit environ 150 pays.

66% de la viande de bœuf/buffle vendue provient des États-Unis, de l’Australie, du Brésil et de l’Inde
En 2018, le Brésil a exporté de la viande de poulet vers 163 pays, soit 15 % de plus que l’année précédente. Les exportations sont concentrées sur 10 grands marchés, représentant près de 70 % de l’ensemble des exportations.

Quant à la viande de poulet – dont le Brésil est le premier exportateur depuis plus de dix ans, ce qui le place également au deuxième rang mondial, derrière les États-Unis et devant l’Union européenne et la Chine (qui a perdu deux places et est désormais le quatrième producteur mondial) – l’USDA suggère que la production et les exportations brésiliennes augmenteront de 1,8 %, celles de l’Amérique du Nord de 2 % et 3 % et celles de l’Europe de 1 % et 5 %. La production brésilienne de viande de poulet atteindrait 13,6 millions de tonnes.

La légère augmentation des exportations de viande de poulet, selon le ministère, est principalement due à des expéditions plus importantes prévues pour de nouveaux marchés tels que la Corée du Sud, le Chili et le Mexique, en plus de la demande accrue de viande de poulet par la Chine.
Au Brésil, ils attendent l’ouverture éventuelle de nouvelles usines pour expédier de la viande de bœuf sur le marché chinois. Des techniciens de ce pays ont déjà inspecté les usines qui pourraient être autorisées. En outre, les usines brésiliennes de conditionnement de la viande prévoient qu’en 2019, le marché américain de la viande bovine sera réouvert. En ce qui concerne le bœuf, l’USDA suggère que la production brésilienne devrait augmenter de 3 % et exporter 11 % de bœuf en plus en 2019.

Dans l’industrie brésilienne de la viande, le colorant Carmin, qui provient de la cochenille, est la couleur la plus utilisée dans les saucisses, les chorizos et la charcuterie, entre autres. IMBAREX est un leader dans la production et la distribution de colorant carmin. Pour plus d’informations, veuillez nous contacter.

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