Dans l’industrie alimentaire, il est bien connu que le consommateur est principalement attiré par la vue. La couleur a une influence majeure sur la perception de la saveur, d’où la nécessité d’utiliser des colorants dans les aliments pour faire ressortir les couleurs naturelles du produit ou pour restaurer la couleur perdue après un processus industriel.
Les tendances actuelles de consommation ont obligé les industries alimentaires à rechercher un étiquetage propre de leurs produits. C’est pourquoi les colorants naturels ont commencé à être utilisés avec plus de force et aussi parce que, contrairement aux synthétiques, les naturels apportent des bénéfices nutritionnels alors que les synthétiques génèrent des effets négatifs lors de leur consommation.
Pour une application correcte de ces colorants naturels, vous devez être très clair sur le niveau de pH du produit, car c’est en fonction de cela que le colorant naturel réagira bien ou pas au moment de l’application, et pour cela nous vous recommandons d’avoir un conseil personnalisé avec l’un de nos représentants, pour recevoir des conseils s’il vous plaît contactez-nous via le LIEN suivant.
