L’annatto est un colorant naturel jaune. Il est obtenu à partir des graines de l’arbre tropical d’Achiote au nom scientifique (Bixa Orellana) et son utilisation comme pigment remonte à l’époque précolombienne.
Aujourd’hui, l’annatto est l’un des colorants naturels les plus utilisés dans le monde et il est appliqué dans des produits tels que les condiments, les céréales, les sucreries, les produits laitiers, les glaces, le fromage, etc. Les composants chimiques de l’Annatto sont la bixine et son dérivé la norbixine. Ces composants sont responsables de la réalisation de la coloration.
Chez IMBAREX, nous proposons les variantes suivantes du colorant naturel E160b :
Bixin en poudre, Annatto OS, Norbixin en poudre, Norbixin liquide et Norbixin hydrosoluble.
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