L’utilisation du carmin de cochenille est toujours très populaire aujourd’hui. Ce colorant est utilisé pour donner une couleur rouge ou rose à de nombreux produits. Dans l’industrie alimentaire, il est désigné par le numéro E120
Aujourd’hui, le carmin est un produit polyvalent de grande valeur pour de nombreuses industries, telles que:
L’INDUSTRIE ALIMENTAIRE
En général, il est utilisé dans tout produit qui doit avoir une teinte rouge fraise, comme les hamburgers, les saucisses, les bâtonnets de crabe, les substituts de pesée et les fruits de mer.
Le carmin est également utilisé pour colorer les boissons alcoolisées (type Campari), les boissons non alcoolisées telles que les jus de fruits, les boissons gazeuses en poudre et les boissons énergétiques. Mais aussi les gelées, les confitures, les cerises, les soupes en poudre, etc.
Il peut être utilisé dans les produits laitiers aromatisés à la fraise (yaourts et smoothies) et se trouve également dans les bonbons, les sirops, les sucreries et les chewing-gums.
L’INDUSTRIE COSMÉTIQUE
Il est utilisé dans les produits pour les yeux, les poudres pour le visage, les crayons pour les yeux et les lèvres, les fards à paupières, etc. Du point de vue de la qualité, l’industrie cosmétique est la plus exigeante, elle n’accepte que le carmin de haute pureté qui s’accorde en nuance avec sa qualité et ses motifs de couleur. En outre, c’est le seul colorant approuvé par la Food and Drug Administration (FDA).
L’INDUSTRIE PHARMACEUTIQUE
Poudre de carmin ou solution utilisée dans la préparation de pilules et de comprimés. En solution alcaline, il est utilisé dans les dentifrices, les bains de bouche, etc.
Le carmin est également utilisé dans la fabrication de fleurs artificielles, de peintures et d’encre cramoisie. Un colorant rouge vif et une teinture carmin utilisés en microbiologie sont souvent fabriqués à partir d’extrait de carmin.
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