Procédé de coloration de la confiserie à base de colorants naturels

proceso de coloración en confitería a base de colorantes naturales

Je ne pense pas qu’il y ait une seule personne au monde qui n’ait pas mangé de sucreries. Il existe quatre grands types de produits de confiserie. Il y a les produits de confiserie à base de lait, les bonbons durs, les confiseries au chocolat et les bonbons de sol. Tous utilisent des colorants pour générer un attrait visuel, qui est amélioré par l’utilisation d’un colorant naturel, qui apporte non seulement un attrait visuel, mais aussi un avantage pour le consommateur, en tenant compte du fait que les principaux consommateurs sont les enfants.

Les bonbons passent par un processus d’élaboration dans lequel on effectue une cuisson discontinue, en réalisant un mélange à une température souhaitée, celle-ci étant la plus importante, car si elle n’est pas bien définie, elle peut générer des problèmes directs dans la concentration finale de sucre et dans le taux d’humidité. Les colorants naturels sont ajoutés lorsque le caramel est encore sous forme liquide afin d’éviter qu’ils ne s’infiltrent dans les lots suivants.

Comme nous le savons, les produits de confiserie sont principalement consommés par les enfants, l’utilisation de colorants naturels est donc de la plus haute importance, car ils sont meilleurs pour la santé que les colorants artificiels, ce qui va également générer un attrait pour la consommation, mais aussi l’utilisation de couleurs vives qui génèrent un attrait visuel est de la plus haute importance, c’est pourquoi plusieurs raisons englobent les avantages de son utilisation.

Pour plus d’informations sur l’application correcte des colorants naturels dans les confiseries, veuillez contacter l’un de nos représentants via le LIEN suivant, où vous recevrez des conseils personnalisés en fonction de vos besoins.

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