Le carmin de Cochenille est connu comme le meilleur colorant naturel car il est largement utilisé dans l’industrie alimentaire pour ajouter de la couleur aux produits qui nécessitent une nuance de rose à rouge profond, tels que les saucisses, les sirops, les bonbons, les confitures, les gommes, les gâteaux industriels, les légumes en conserve, les glaces et les produits laitiers, comme les fruits rouges et le yaourt à la fraise, ou certaines boissons énergétiques et les saucisses.
Cependant, un problème récurrent est que les défenseurs des animaux et les végétaliens lancent des campagnes pour mettre fin à l’utilisation du carmin comme additif naturel. Pourquoi ? Selon eux, ils mangent des insectes.
Mais de nombreuses marques alimentaires qui utilisent la cochenille dans leurs produits affirment que le lobby qui les combat tente de tromper les consommateurs mal informés. Les experts affirment que 99% des campagnes contre le carmin sont des publicités trompeuses, même en utilisant des photos d’autres insectes”. Ce n’est pas une coïncidence si la FDA et l’UE ont toutes deux approuvé leur utilisation comme colorants naturels, qui sont en fait inoffensifs.
Alors où est utilisé le carmin de cochenille ? Dans à peu près tout. Les cochenilles sont utilisées dans l’industrie de la viande, les produits laitiers, les cosmétiques de haute qualité (teintures pour les lèvres, vernis à ongles), les sucreries, les boissons alcoolisées, les produits pharmaceutiques, les textiles, les peintures historiques et également dans les peintures industrielles de haute qualité (pour les bâtiments au design luxueux ou historiques).
En bref, en ce qui concerne l’alimentation, on la trouve dans des ingrédients tels que l’E-12 dans les yaourts aux fraises et aux fruits rouges, dans la plupart des saucisses, dans toutes sortes de sucreries et de bonbons rouges tels que les mentos ou les gommes, dans les boissons rouges, les confitures de fraises ou de framboises, dans les sirops sucrés, parmi beaucoup d’autres.
