Les fabricants qui passent de l’artificiel au naturel en récoltent les fruits. À la question “Seriez-vous prêt à payer plus cher pour un produit contenant des arômes et des colorants naturels ?” posée à 506 consommateurs soucieux de leur santé, près de neuf sur dix ont répondu par l’affirmative. En moyenne, ils ont répondu qu’ils étaient prêts à payer jusqu’à 47 % de plus.1
Cependant, le passage au naturel peut aussi représenter un défi technique. Certains colorants non artificiels sont sensibles au pH, aux rayons UV et aux températures extrêmes, et peuvent ne pas bien interagir avec certaines matrices de recettes, comme les systèmes à forte teneur en matières grasses. Il est donc avantageux de chercher à passer au naturel sans sacrifier la stabilité.
Par exemple, chez IMBAREX, nous effectuons fréquemment des recherches sur la stabilité de nos solutions de couleurs naturelles. Nous présentons ici les nouveaux résultats de tests de stabilité récents dans deux catégories : les eaux gazeuses aromatisées et colorées, et les préparations de fruits pour yaourts en couches.
La préférence des consommateurs pour le naturel étant de plus en plus marquée, et les fabricants recherchant la stabilité des produits, la production de couleurs super stables est la solution idéale. En utilisant une série de techniques exclusives et nos propres sources végétales, IMBAREX a créé une large gamme de solutions colorantes polyvalentes à base de carmin.
Les colorants naturels tels que ceux-ci offrent plusieurs avantages importants.
Le colorant alimentaire rouge est abondant dans de nombreux produits différents, tels que les produits laitiers, pharmaceutiques, cosmétiques, etc.
Il peut fournir diverses nuances de rouge, de rose et de bordeaux et est entièrement naturel. Il est très stable dans une gamme de conditions de pH, de lumière et de température élevée et convient également très bien aux systèmes à forte teneur en matières grasses. Cela signifie qu’il est beaucoup plus polyvalent que les autres options de coloration rouge.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos couleurs, veuillez nous contacter.
