Utilisation du carmin dans les saucisses

food additives and the result in the color of sausages

L’utilisation de couleurs naturelles pour améliorer l’attrait visuel des produits est un procédé utilisé depuis de nombreuses années dans toutes les industries de consommation. Dans les années passées, les colorants préférés des entreprises étaient d’origine artificielle, mais avec les résultats de nombreuses études montrant les effets nocifs sur la santé et l’accès à l’information des consommateurs, une tendance de consommation vers les produits avec des ingrédients naturels s’est formée.
L’industrie de la saucisse est l’une des industries les plus consommées au monde. Le processus de transformation de la matière première en produit final fait perdre à la viande sa belle couleur rougeâtre. Pour résoudre ce problème de couleur, les producteurs utilisent le carmin comme colorant naturel pour redonner leur couleur à ces produits.
Le carmin est le colorant préféré pour les saucisses en raison de sa polyvalence et de ses propriétés qui lui permettent d’avoir une bonne résistance à la chaleur et à l’exposition à la lumière, ajoutées à son origine naturelle en font le colorant parfait pour ces produits.
Chez IMBAREX, nous avons un portefeuille de colorants naturels parfaits pour être utilisés dans tous les types de saucisses et plus encore. Contactez-nous ici pour que notre personnel expert vous aide à choisir le bon colorant pour votre produit.

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