L’annatto, d’où vient le Norbixine ou Norbixina, provient de la pulpe des graines d’annatto d’un arbuste buissonnant appelé Bixa Orellana. Les fruits de cet arbuste sont recouverts de poils doux et opaques ou d’une surface lisse. Ils sont ronds et mesurent environ 4 cm de large. On les trouve dans différentes couleurs telles que le jaune, le vert-brun et le rouge vif.
La graine d’annatto contient le pigment appelé Bixine qui est un caroténoïde jaune orangé, utilisé comme additif colorant dans l’industrie alimentaire, et dont le code est : E-160b selon les codes alimentaires de l’Union européenne. À partir du Bixin, on obtient les produits Norbixin, qui est une couleur naturelle soluble dans l’eau, c’est-à-dire soluble dans l’eau. Il est utilisé pour colorer, avant tout, différents aliments tels que les saucisses, les produits laitiers, les snacks, etc.
Ainsi, pour résumer, Annatto est le nom donné à l’extrait brut, tandis que Norbixine est la partie soluble dans l’eau de la teinture. Il faut souligner que l’Annatto produit des colorants très puissants et qu’il est donc considéré comme un colorant naturel très populaire en raison de cette caractéristique.
Norbixine a une teinte jaune-rouge/brun et est principalement utilisé pour colorer des produits qui n’ont pas de base huileuse, tels que:
- les saucisses, telles que les saucissons
- les produits laitiers tels que les yaourts et même les glaces
- divers snacks
- céréales pour le petit déjeuner
- les confiseries comme les gaufres de glace
- les pansements
- boulangerie
Il est également utilisé pour les cosmétiques, les produits pharmaceutiques, les teintures textiles, la peinture d’art et autres. En cas de besoin, veuillez contacter notre force de vente.
