Os aditivos alimentares são substâncias que, sem constituir um alimento por si só e sem ter qualquer valor nutricional, são intencionalmente adicionadas a alimentos e bebidas em quantidades vestigiais para realçar seu frescor, sabor, textura e aparência ou para facilitar ou melhorar seu processamento ou conservação.
Essas substâncias podem ser de origem natural ou sintética. Eles são acrescentados intencionalmente para um determinado propósito tecnológico a fim de dar as características dos alimentos que os consumidores normalmente se identificam com eles.
Alguns dos aditivos mais utilizados são cores, aromatizantes, edulcorantes, conservantes e soluções enzimáticas. Todos eles são codificados com o Sistema Internacional de Numeração SIN no qual cada aditivo tem um código de 3 dígitos. O primeiro dígito indica o grupo, enquanto o segundo e terceiro dígitos servem para identificar o aditivo em si.
Lista de Aditivos Alimentares:
100-199 CORES
200-299 CONSERVANTES
300-399 ANTIOXIDANTES E REGULADORES DE ACIDEZ
ESPESSANTES E ESTABILIZADORES 400-499
500-599 PH E REGULADORES DE ACIDEZ
INTENSIFICADORES DE SABOR 600-699
700-799 ETNIBIÓTICOS
800-899 DIVERSOS
900-999 OUTROS PRODUTOS QUÍMICOS
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