Os corantes alimentares naturais são cada vez mais populares uma vez que não têm efeitos negativos para os consumidores, enquanto os corantes alimentares artificiais têm; e porque hoje em dia o consumidor tem uma maior preocupação com os produtos artificiais que escolhem alimentos que contêm corantes naturais.
Nunca se esqueça que os alimentos precisam de ser apelativos aos olhos. Não importa se o sabor é ótimo, a comida precisa ficar bonita e é a cor que dá aquele olhar agradável, marcante e provocante.
Na indústria alimentar, o Carmim é um dos corantes naturais mais utilizados porque funciona bem nos alimentos, dando-lhes uma tonalidade que vai do rosa ao vermelho profundo. Pode ser usado em xaropes, doces, geléias, gomas, bolos industriais, vegetais enlatados, sorvetes e produtos lácteos, como iogurte de morango ou bagas silvestres, ou em algumas bebidas energéticas.
Além disso, na indústria da carne, é realmente o corante mais popular sendo usado para todos os produtos nesta categoria, como salsichas, chouriços, presuntos e outros produtos feitos de aves e suínos. Também é usado como corante natural para temperos de “carne” que são frequentemente encontrados na cozinha diária.
Uma vez que o Carmim é um corante alimentar natural que proporciona uma das opções mais viáveis para obter a aparência desejada nos alimentos, recomendamos a utilização de cada tipo de Carmim com base no produto e no resultado que pretende obter.
Por exemplo, de acordo com nossa experiência, Carmim em spray pode ser aplicado em sorvetes, bolos, doces, lanches, sopas, sobremesas, carnes e outros produtos. Carmim solúvel em água também pode ser usado em sorvetes, bolos, doces, lanches, sopas, sobremesas, carnes e outros produtos alimentícios. O Carmim Líquido pode ser aplicado em sorvetes, bolos, doces, sobremesas, carnes, bebidas e outros produtos alimentícios que requerem uma tonalidade de violeta a vermelho no produto final. O Ácido Carmínico é bom para gelados, produtos de padaria, pastelaria, sobremesas, bebidas e outros produtos alimentares em fase aquosa.
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