Carmim é um dos mais antigos corantes naturais e um dos que possuem as melhores características tecnológicas entre os naturais. Atualmente, os corantes naturais são cada vez mais populares porque são seguros para consumo e porque, ao contrário dos artificiais, não têm efeitos negativos. Além disso, cada vez mais pessoas se preocupam com a origem dos ingredientes em diferentes produtos. É por isso que cada vez mais indústrias estão escolhendo os corantes naturais.
O Carmim de Cochonilha, que é um corante natural muito versátil, proporciona grande valor a diferentes indústrias que o utilizam para elaborar diversos produtos que requerem uma cor vermelha a rosa, como a indústria cosmética, onde é utilizado para produtos para os olhos, pós faciais, delineadores de olhos e lábios, sombras de olhos, etc. Ou na indústria farmacêutica, onde Carmine em pó ou líquido é usado na preparação de comprimidos e comprimidos. Como uma solução alcalina, é usado em cremes dentais, enxaguatórios bucais, etc.
No entanto, a indústria que faz o maior uso desta cor natural é a indústria de alimentos. Nunca se esqueça que o alimento precisa olhar atraente para os olhos. Não importa se ele sabe muito bem, a comida precisa parecer boa e é a cor que dá esse olhar agradável, impressionante e provocativo.
Na indústria alimentícia, Carmine é um dos corantes naturais mais utilizados porque funciona bem nos alimentos, dando-lhes um tom que varia de rosa a vermelho profundo. Portanto, é usado em qualquer produto que necessite de um tom vermelho morango, como hambúrgueres, salsichas (chouriços), palitos de caranguejo, substitutos de peixes e frutos do mar e diferentes alimentos de origem animal. Também é usado para dar cor a bebidas alcoólicas e bebidas não alcoólicas, como sucos de frutas, bebidas em pó e bebidas energéticas. Em geléias, compotas, cerejas, sopas em pó, produtos lácteos com sabor de morango (iogurtes e batidos) e também pode ser encontrado em doces e outros doces.
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