O uso de pigmentos naturais, como o Carmim, está a aumentar na indústria alimentar aplicada como corante, em comparação com o Vermelho 40, que é um corante sintético.
O vermelho 40, também conhecido como Allura Red ou E-129, é o corante mais aplicado na indústria de confeitaria nos Estados Unidos. Este pó vermelho sintético solúvel em água é feito de petróleo, e embora a FDA (Estados Unidos) tenha aprovado este corante para aplicação em cosméticos, drogas e alimentos, o corante foi proibido em vários países da União Européia por causa de seus potenciais efeitos colaterais negativos.
No passado, os corantes sintéticos ou artificiais eram muito populares, pois podiam ser utilizados para formular uma vasta gama de produtos com cores atractivas a baixo custo. Contudo, hoje em dia, dados os actuais problemas de saúde em alguns países e as tendências globais para alternativas naturais e orgânicas, estes produtos têm sido substituídos por corantes naturais. Algumas dessas cores naturais são Carmim, Urucum, Clorofila e Páprica.
Como resultado, as indústrias estão se voltando cada vez mais para alternativas naturais, como o carmim à base de cochonilha, que pode ser usado em bebidas, xaropes, balas, sorvetes, doces, biscoitos, molhos, embutidos, produtos lácteos, entre outros.
Na Imbarex, oferecemos aos nossos clientes diferentes variedades de corantes naturais de alta qualidade, como o verniz carmim, carmim solúvel em água, carmim líquido e ácido carmínico. Oferecemos soluções específicas para os produtos de nossos clientes, dependendo do pH e solubilidade, ou de qualquer outro requisito que eles possam ter.
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