Corante Carmine Dye à base de Cochonilha

corante Carmine dye à base de Cochonilha

Um dos corantes mais utilizados na indústria alimentícia é o carmim, obtido a partir do cochonilha. É nativo da América Latina e vive em cactos. O Peru é o principal produtor e exportador deste corante natural.

Carmine é adicionado a vários produtos, tais como iogurte, sorvete, carnes, bebidas, donuts, etc. Também é utilizado na indústria cosmética para batom. As razões pelas quais o carmim é usado tanto para colorir diferentes produtos é devido a sua estabilidade, sua longa durabilidade e também porque sua cor não é afetada pelo calor ou pela luz. É também muito mais saudável do que seu concorrente direto, o vermelho artificial alternativo 40, que é produzido a partir de carvão ou derivados de petróleo.

Este corante natural pode ser encontrado nos rótulos dos produtos sob o nome “quatro vermelhos naturais” ou E120. Sua cor vermelha vem do ácido carmínico que é o mecanismo de defesa do cochonilha contra os predadores. Pode-se pensar que esta é uma indústria em declínio, mas a verdade é que a demanda está aumentando e como a oferta é finita, uma vez que o aumento da produção é difícil, o preço tem subido nos últimos anos.

Sua utilização e aceitação está aumentando, portanto, convidamos você a receber conselhos personalizados de um de nossos representantes, clicando no seguinte LINK.

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