O café é uma bebida que nos dá energia e que tem uma grande importância no mercado mundial. O café nos acompanha há séculos, desde que foram descobertos seus benefícios antioxidantes e estimulantes para a saúde e o bem-estar. O café logo se tornou o preferido de quase todos os adultos do planeta, que o consomem diariamente em diferentes formas e ocasiões. O café deu origem a muitas outras bebidas, quentes e frias, que surgiram ao longo do tempo, graças à criatividade e à inovação dos amantes desta bebida. Hoje em dia, uma das bebidas mais populares e deliciosas feitas a partir do café são os “frappes”, que combinam o sabor intenso do café com o frescor do gelo e outros ingredientes, como leite, chantilly, chocolate ou caramelo. Os grandes estabelecimentos de café se adaptaram a um mercado cada vez mais exigente e competitivo, que busca oferecer aos seus clientes produtos de qualidade e variedade. Por isso, começaram a oferecer frappes de diferentes cores, misturando 2 ou mais tons para conseguir uma apresentação mais atraente e divertida. Estes frappes coloridos são ideais para compartilhar nas redes sociais e atrair a atenção dos consumidores. No entanto, nem todos os frappes coloridos são iguais. Alguns deles usam corantes artificiais, que podem ser prejudiciais para a saúde e o meio ambiente. Diante da mudança de tendência para o uso de corantes naturais, os principais atores do mercado do café começaram a sentir a pressão de seus clientes habituais para que parassem de usar corantes sintéticos. Como consequência, as cadeias de café mais importantes estão optando por usar corantes de origem natural, como o carmim, a cúrcuma ou a clorofila, para atender à demanda dos consumidores. Estes corantes naturais não só dão cor aos frappes, mas também lhes conferem propriedades benéficas, como o carmim, que é rico em ferro, a cúrcuma, que é anti-inflamatória, ou a clorofila, que é desintoxicante.
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