As bebidas à base de frutas, além de serem fáceis de preparar, são um complemento ideal para uma dieta saudável e equilibrada. A polpa da fruta permite preparar de forma ideal sucos naturais, doces, sorvetes, sobremesas, smoothies, ricos em vitaminas e minerais.
Estes concentrados de frutas, contêm sabores artificiais e misturas de corantes naturais de preferência.
Para a produção do concentrado de frutas é essencial selecionar alimentos confiáveis e de qualidade, afinal, o uso dos melhores ingredientes da natureza preserva o que ela tem de melhor e proporciona ao consumidor saúde e qualidade de vida. Você pode encontrar polpas de maracujá, morango, açaí, abacaxi, graviola, goiaba, pêssego, manga, papaia, Pitaya, etc. O uso de corantes naturais para concentrados de frutas é essencial para atingir aquele aspecto desejado, sem prejudicar a saúde.
A IMBAREX produz corantes naturais que podem ser aplicados em concentrados de frutas. Para a polpa de morango, Carmin pode ser aplicado na forma hidrossolúvel ou líquida. Além disso, Norbixin pode ser usado para atingir a cor amarelo-laranja do maracujá. Isto deve ser concentrações diferentes, dependendo da tonalidade que se deseja alcançar. O urucu é essencial por ser estável a ácido.
O açaí é rico em ferro, fibra e é um alimento antioxidante e antiinflamatório que tem muitos benefícios para o sistema imunológico e para a saúde do coração. A polpa de açaí normalmente não tem corantes, mas quando usada para sorvetes, tem e pode incluir carmim ou norbixina solúvel em água.
Para abacaxi, anato ou curcumina pode ser usado para atingir esse amarelo. Para conseguir uma cor de manga, a curcumina pode ser usada com urucum. Para uma polpa de laranja, aplica-se ácido carmínico ou norbixina com carmim. Estas são algumas das aplicações de nossos corantes naturais para polpas de frutas.
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