Os doces, além de apresentarem um sabor requintado, têm a necessidade de ter um visual atraente, estético, marcante. Portanto, além do sabor e da forma, eles precisam atrair a atenção através da cor.
Os corantes alimentícios são amplamente utilizados nestes produtos, pois são responsáveis por atrair o consumidor e transmitir a mensagem do sabor, através da visão. O papel dessas tinturas os doces, chupetas, sorvetes, chocolates, doces, cereais e outros, é muito importante. Vários estudos comprovam que quanto melhor a aparência dos alimentos, melhor a resposta dos consumidores. Portanto, devemos estar atentos às cores saudáveis e às que são prejudiciais.
Algumas das cores para doces, dentro do segmento de doces naturais, mais utilizadas nesta indústria são:
– E160 (anato, páprica, beta-caroteno) – tons de amarelo a vermelho
– E120 (carmim) – Tonalidades de vermelho a violeta
– Clorofilas – Tons verdes
Estes aditivos têm origem animal ou vegetal, uma solução muito mais saudável em comparação com seus equivalentes sintéticos, como eles são:
– Vermelho 40
– Benzoato de Sódio
– Tartrazina
– Carmosesina
– Amaranto
Estes corantes têm uma composição artificial que está ligada a muitos problemas de hipertensão, hiperactividade, concentração e até mesmo problemas de cancro.
Na IMBAREX Corantes Naturais trabalhamos apenas com corantes naturais como carmim de cochonilha, extrato de urucum, curcumina, páprica, clorofila, entre outros. Se você quer saber mais sobre nós e nossos produtos, clique aqui.
