Os corantes derivados de fontes naturais estão ganhando considerável participação no mercado mundial à medida que aumenta a demanda por ingredientes simples e naturais. Esta tendência está sendo observada até mesmo em segmentos que não estão tipicamente associados a ser saudáveis, como é o caso das bebidas carbonatadas.
As marcas estão em transição para o uso de corantes naturais, a fim de atingir o máximo de apelo do consumidor. Como resultado, espera-se que o uso de cores sintéticas esteja cada vez mais atrasado.
A questão do uso de cores naturais em bebidas carbonatadas já existe há vários anos com a descoberta dos danos da tartrazina no corpo. Por esta razão, os principais atores do setor estão se afastando deste corante sintético em favor dos corantes naturais.
Entre os corantes mais utilizados para bebidas carbonatadas estão a anato para as cores amarela e laranja e a clorofila para as bebidas esverdeadas.
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Cores naturais em bebidas carbonatadas
