O comportamento de compra dos consumidores está em constante mudança seguindo certas tendências que têm surgido ao longo dos anos. Durante a última década, este comportamento tem se voltado claramente para o consumo de produtos que utilizam ingredientes naturais, estando dispostos a pagar mais por um produto que contenha menos aditivos artificiais do que um com uma grande quantidade destes. Por este motivo, o uso de cores naturais está ganhando impulso na produção de todos os tipos de alimentos.
Uma aplicação comum de cores naturais está na produção de molhos. Do molho de tomate ao molho de alho, estes populares condimentos são parte integrante de muitas receitas e são utilizados em uma variedade de pratos e alimentos. Tradicionalmente, corantes artificiais têm sido usados para dar a esses molhos sua cor atraente, mas cada vez mais fabricantes estão optando por utilizar corantes naturais em seu lugar.
Há uma grande variedade de opções disponíveis para os fabricantes que desejam utilizar corantes naturais em seus molhos. Alguns exemplos comuns incluem:
- Carmim: este corante extraído da cochonilha ajuda a dar uma cor vermelha brilhante aos molhos, além de ser altamente resistente a altas temperaturas
- Anato: extraído das sementes da planta do anato, ele proporciona uma cor amarela perfeita para muitos molhos que buscam esta cor.
- Beterraba: esta coloração permite obter uma gama de cores desde o rosa até o vermelho vivo
- Chlorophyll: coloração perfeita se você estiver procurando uma cor verde para molhos.
Em resumo, o uso de cores naturais em molhos é uma opção atraente para aqueles que procuram evitar ingredientes artificiais e produtos químicos.
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