América do Norte é o maior mercado para extrato de urucum
Historicamente, a inovação na indústria de alimentos processados não tem crescido como suas vendas. No entanto, com um maior interesse em produtos saudáveis, a indústria tem sido testemunha de grandes mudanças.
Não é surpresa que o mercado de produtos orgânicos e naturais cresça a cada dia. Conduzidos por um modo de vida naturista, mais pessoas tomam consciência do que consomem, compram e comem. Essa nova onda abriu uma grande porta para produtos naturais, como corantes e aditivos em alimentos, que encontraram uma oportunidade de nutrir a partir dela, e cuidar de seus clientes e, portanto, do mundo.
Hoje em dia, o Urucum tem um uso específico no mercado, principalmente como corante. É utilizado há mais de dois séculos na indústria alimentícia como aditivo para diversas formas de laticínios (especificamente em queijos), lanches processados e bebidas.
A cor dos alimentos depende de vários fatores, tais como: luz, calor, umidade e exposição ao oxigênio. Urucum vem como uma grande opção de corante, uma vez que é muito estável a todos estes fatores, incluindo o seu equilíbrio de pH e resposta química a outros componentes.
De acordo com a Mordor Intelligence Organization, devido à demanda dos clientes por alternativas de corantes naturais, o Urucum terá um crescimento anual composto (CAGR) de 3,5% somente nos EUA. “A expectativa é que o mercado de corantes naturais cresça nos próximos anos, devido ao que o uso do urucum também aumentará, pois ele dá uma cor vermelha/laranja extraordinária, naturalmente”, acrescentam.
A organização também reconhece que os clientes exigem produtos premium que ofereçam uma alternativa mais saudável do que os corantes sintéticos, que foram proibidos em muitas partes da Europa e da Ásia. Corantes naturais como o Urucum, Carmim e Paprika estão se tornando alternativas interessantes e oferecem aprovação da FDA e da Comissão de Segurança Alimentar da UE. Assim, por todos os meios, a produção e consumo de anato mostra um crescimento constante.
