Na tendência PlantBased, a cor vermelha é uma obrigação

na tendência PlantBased, a cor vermelha é uma obrigação

A tendência para produtos veganos ou vegetarianos está crescendo constantemente, embora, em geral, a importância deste mercado não seja muito perceptível. Pouco a pouco, vão surgindo cada vez mais opções veganas ou vegetarianas nos supermercados e restaurantes, e isto se deve ao crescente número de consumidores nesta categoria.

A razão pela qual muitas das alternativas veganas têm aparência de carne é para ajudar os consumidores a se adaptarem à tendência, oferecendo formulações que se assemelham às atuais opções não veganas. É aqui que entra o papel da cor, ajudando a alcançar tons avermelhados ou rosados que podem ser mantidos os mesmos e no processo térmico se desvanecerá e, portanto, semelhante ao efeito que a carne tem antes e depois do cozimento.

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