A oleorresina da paprica é extraída da paprica doce (Capsicum annum). Os carotenóides contidos neste pigmento dão uma cor entre o vermelho e o laranja que é ideal para uso em alimentos e condimentos. Após a extracção com solventes, obtém-se uma oleorresina solúvel em óleo e se esta for misturada com estabilizantes e emulsionantes, podemos obter um produto solúvel em água em pó ideal para o fabrico de carne.
Na IMBAREX Corantes Naturais, produzimos uma variedade de cores naturais como um recurso natural para a coloração de alimentos. As nossas cores vão do vermelho Carmim ao amarelo Urucum e laranja Paprica. Estes são os 3 tipos de extrato de pimentão que oferecemos, dependendo dos produtos em que é utilizado:
Pimentão em pó: Pimentão moído (Capsicum anuum L) de diferentes tamanhos de partículas, feito de pimentão doce de alta qualidade e sementes de urucum (bixina) em quantidades justas. Tem estabilidade regular à luz e à temperatura, mas é insolúvel e tem um prazo de validade de 12 meses.
Oleoresina da Paprica OS: Produto viscoso vermelho escuro obtido a partir de colorau doce de alta qualidade (Capsicum anuum L.) com um prazo de validade de 24 meses e solúvel em óleo. Tem boa estabilidade à luz e à temperatura e dá um tom Laranja/Vermelho para uso em carnes e condimentos.
Oleoresina da Paprica WS: produto viscoso vermelho escuro obtido a partir de colorau doce de alta qualidade (Capsicum anuum L.) com um período de conservação de 12 meses e solúvel em água. Tem boa estabilidade de temperatura de luz e dá uma tonalidade laranja/vermelha para uso em carnes, condimentos, bebidas, bolos e produtos lácteos.
Estas variedades de paprica permitem uma ampla utilização deste corante em vários produtos, principalmente para a indústria alimentar. Ã? um grande corante natural que garante estabilidade e cor. Para mais informações sobre este produto e outros corantes e corantes IMBAREX, entre em contato conosco aqui, e teremos certeza de responder quaisquer perguntas, fornecer-lhe um guia de cores com todos os nossos corantes e enviar-lhe uma amostra para testar seus produtos.
