A cor verde gera uma percepção visual muito importante no mundo dos alimentos. Muitas vezes está associado com saúde e frescor, e pode ter um impacto significativo na forma como percebemos e selecionamos os produtos que consumimos.
Na natureza, a cor verde é encontrada em muitos alimentos saudáveis, tais como vegetais e frutas. Esta associação positiva com a saúde tem se estendido a muitos produtos alimentícios, especialmente aqueles que são promovidos como naturais ou saudáveis. Por exemplo, um alimento que é verde pode ser visto como mais saudável do que um alimento de outra cor.
A cor verde também pode transmitir sensações de frescor e sabor. Por exemplo, uma salada verde ou uma bebida verde pode ser percebida como mais fresca e saborosa do que suas contrapartidas de outras cores. Isto se deve em parte à associação da cor verde com a natureza e o ar fresco.
Devido a estas associações da cor verde com inúmeras características positivas é que o uso desta cor tem aumentado por empresas de todos os setores, além da tendência de consumo preferencial pelo natural, faz com que a demanda por corantes verdes naturais tenha experimentado um grande crescimento em todo o mundo.
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