Com a chegada das festas de Natal e Ano Novo, as sobremesas ganham espaço em quase todas as mesas do mundo, embora estes hábitos de consumo tenham sido uma constante ao longo dos anos, o que está mudando são os ingredientes utilizados nas mesmas sobremesas consumidas ano após ano.
O mercado mundial está atualmente passando por uma mudança nos padrões de consumo, com o consumidor global procurando agora produtos com menos ingredientes sintéticos e mais ingredientes naturais.
Um dos casos mais notáveis é a sobremesa conhecida como “veludo vermelho”, anteriormente corantes vermelhos naturais eram usados para conseguir aquela cor atraente característica deste bolo, porém hoje os produtores desta sobremesa estão mudando rapidamente para o uso de carmim graças à sua estabilidade ao calor e à luz, o que permite que seja a substituição preferida do corante vermelho artificial.
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Tinturas de Sobremesa Naturais
