O urucum é uma semente ou extracto de árvore achiote, nativa da América Central e do Sul. Anato coloração natural é amplamente utilizado na América Latina como tal, e também como um ingrediente em uma ampla gama de alimentos. É uma coloração naturalmente intensa que varia de amarelo brilhante para laranja. Muitos produtos alimentares comercialmente feito achiote uso produtos alimentares devido à sua cor brilhante. Anato IMBAREX subprodutos incluem apresentações em pó, líquido e óleo suspensão.
Um dos tipos de anato é Norbixin Pó IMBAREX, um pó marrom escuro obtido a partir de sementes de Achiote (Bixa Orellana) através de uma extração aquosa alcalina, e que é posteriormente neutralizado com ácidos inorgânicos, secos e moídos.
A Norbixina em pó foi projetada para seu uso em produtos de baixo pH, como sucos e bebidas, produtos de frutas, iogurtes e sobremesas em geral. Proporciona ao produto final um tom amarelo a laranja, dependendo do tipo de produto, processo e quantidade utilizada, bem como do pH final.
Para ser utilizado, deve ser diluído em água destilada e hidróxido de potássio a uma temperatura de 50°C (máx.). Agite constantemente enquanto adiciona o pó, passe-o por uma malha de 200 mesh, deixe esfriar até a temperatura ambiente e adicione o hidróxido de potássio até atingir um pH de 12,50-13,00.
Manter este produto afastado da luz solar direta ou de altas temperaturas. Deve ser armazenado em local fresco (5°C – 15°C), seco e bem ventilado. O recipiente deve ser mantido devidamente fechado. Se este produto for armazenado nas condições acima mencionadas, conservará suas propriedades por até seis meses.
Esta coloração está em total conformidade com as especificações do JECFA para identidade e pureza, o Regulamento da UE n.º 231/2012/CE, e alterações subsequentes para E160b (ii). Este produto é aprovado pela FDA e cumpre as disposições do Código de Regulamentos Federais, Título 21, Partes 73.30, 73.1030 e 73.2030.
Norbixin Pó IMBAREX não é um produto OGM, e nenhum ingrediente OGM está contido neste produto, nem foi utilizado durante a sua elaboração. Não é necessário incluir nenhuma especificação no rótulo a este respeito.
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