O urucum, de onde provém a norbixina, provém da polpa de sementes de aciote de um arbusto arbustivo conhecido por Bixa Orellana. Os frutos deste arbusto são cobertos com cerdas macias opacas ou com uma superfície macia. São redondos e têm cerca de 4 cm de largura, e podem ser encontrados em várias cores como amarelo, verde-acastanhado e vermelho vivo.
As sementes de urucum hospedam um pigmento conhecido como Bixina, que é um carotenóide amarelo-alaranjado, usado como aditivo corante na indústria alimentícia, tendo o seguinte código: E-160b, de acordo com os códigos alimentares da União Europeia. Os produtos da Norbixina são obtidos da Bixina, que é um corante natural solúvel em água. Este é usado para fornecer corante para diferentes alimentos, especialmente produtos como salsichas, laticínios, lanches, etc.
Em suma, o urucum refere-se ao extrato cru, enquanto a Norbixin é a parte solúvel em água para colorir. Deve-se enfatizar que os corantes fortes são derivados de anato e, portanto, são considerados muito populares corantes naturais dada essa característica.
Norbixin tem um tom vermelho-amarelado / castanho e é principalmente usado para fornecer cor a produtos não baseados em óleo, tais como:
salsichas
produtos lácteos como iogurtes e até mesmo sorvetes
lanches diferentes
cereais de pequeno-almoço
pastelaria, como bolachas de gelado
condimentos
pastelaria
Também é utilizado para cosméticos, produtos farmacêuticos, corantes têxteis, tintas de arte, entre outros. Entre em contato com nossa força de vendas aqui.
