Аннато в сыре

annatto in cheese

Ахиоте, получаемый из семян аннато, является одним из самых популярных натуральных красителей благодаря своей красящей способности и отсутствию какого-либо негативного воздействия на здоровье людей, как некоторые другие натуральные добавки.  Его цвет варьируется от желтого до оранжевого, а его побочные продукты включают порошкообразные, жидкие и масляные суспензии.

Аннатто относится к неочищенному экстракту, биксин – это жирорастворимая красящая часть, а Норбиксин – водорастворимая часть.  Все они обладают красящей способностью, которая, поскольку добывается из растений, получила название естественной окраски.

Сегодня аннато содержится во многих обработанных пищевых продуктах в качестве натурального красителя, который добавляет цвет, улучшает внешний вид и делает их более привлекательными.  Некоторые продукты, которые мы едим ежедневно, содержат этот естественный краситель.  Вот некоторые примеры:

Сыр: аннато используется в основном в плавленом сыре, сливочном сыре и сырном соусе.  Окраска аннато создает желто-оранжевую цветовую гамму плавленого сыра.

Маргарин, майонез, растительные масла и масла – масло аннато может придать маргарину и майонезу соответствующий оттенок, добавив блеска растительному маслу и кулинарному маслу.

Молочные продукты и мясные колбасы: йогурт и другие молочные напитки могут быть лучше окрашены с помощью Аннатто, что обеспечивает особенно хорошую стабильность в условиях кислого pH.

Хлебобулочные изделия, макаронные изделия, переработанные крупы, закуски: в зависимости от методов обработки цвет аннато подчеркивает цвет этих продуктов.  Используемые диапазоны варьируются в зависимости от желаемой интенсивности цвета.

Мороженое, фруктовые соки, соусы, приправы: эти продукты можно окрашивать водорастворимым аннато, который обеспечивает цвет от желтого до оранжевого, сохраняя блеск и прозрачность, в зависимости от продукта.

Для получения дополнительной информации об этих и других красителях, пожалуйста, свяжитесь с нами по следующей ссылке.

+

CONTACT US

    Cargando imágenes...