Аннато – один из самых популярных в мире натуральных красителей, полученный из семян дерева аннато, которые представляют собой растительные пигменты, содержащиеся в оболочке семян. Плоды этого кустарника покрыты тусклой мягкой щетиной или с мягкой поверхностью. Они круглые, шириной около 4 см и могут быть разных цветов, таких как желтый, коричневато-зеленый и ярко-красный.
Аннатто относится к неочищенному экстракту, биксин – это жирорастворимая красящая часть, а норбиксин – водорастворимая часть. Все они обладают красящей способностью, которая, поскольку добывается из растений, получила название естественной окраски.
Биксин используется для окрашивания продуктов на масляной основе, таких как, например, сыр, плавленый сыр, закуски, масла, жиры, сливочное масло и маргарин. С другой стороны, E-160b – это код биксина, используемого в качестве красящей добавки в пищевой промышленности. Этот код основан на своде пищевых кодов Европейского Союза, которые соответствуют изолированным натуральным красителям. Поэтому в основном они одинаковы с той разницей, что код E-160b используется исключительно в пищевой промышленности.
E-160b имеет желто-красный оттенок, переходящий в персиковый коричневый оттенок. Его можно использовать в самых разных продуктах, таких как сыры (особенно чеддер и мимолет), колбасы, рис, сухие завтраки, масло и маргарин, выпечка (вафли) и закуски. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) признает нулевую токсичность биксина как для потребления человеком, так и для нанесения на кожу. Фактически, это очень подходящее вещество для окрашивания всех видов еды и напитков, имеющих желтый цвет.
Для получения дополнительной информации об этих и других красителях, пожалуйста, свяжитесь с нами по следующей ссылке.
