Как мы уже знаем, кармин является одним из самых популярных натуральных красителей благодаря своей гибкости, что позволяет нам получать различные категории, которые обеспечивают очень широкий диапазон цветов от розового до фиолетового.
Есть 4 вида кармина; мы рассмотрели два из них: лак кармин и жидкий кармин. Сегодня мы поговорим о водорастворимом кармине ИМБАРЕКС, который представляет собой темно-фиолетовый мелкий порошок, полученный из алюминиевого лака и карминовой кислоты из кошенили. Его получают водной экстракцией с последующей сушкой путем распыления.
Он обеспечивает интенсивный красный цвет, поэтому мы рекомендуем его использовать в пищевых продуктах, таких как мороженое, торты, сладости, закуски, супы, десерты, мясо и другие продукты. Обеспечивает оттенок между фиолетовым и красным конечному продукту в зависимости от типа продукта, процесса и количества использованного продукта. Он растворим в воде, поэтому его следует разбавлять только мягкой водой комнатной температуры. Постоянно встряхивайте при добавлении порошка. После фильтрации добавьте пропиленгликоль (5%), глицерин (5%) и гидроксид калия (или гидроксид аммония), пока pH не достигнет 11-11,5.
Для правильной работы его следует хранить в прохладном (15 ° C – 25 ° C), сухом и хорошо вентилируемом месте. Емкость должна быть плотно закрытой. Если этот продукт хранится в вышеуказанных условиях, он сохранит свои свойства до 2 лет.
Водорастворимый кармин ИМБАРЕКС выпускается в пластиковых мешках по 5, 20 и 25 кг, а также в полиэтиленовых или картонных цилиндрах.
Водорастворимый кармин ИМБАРЕКС полностью соответствует спецификациям JECFA по идентичности и чистоте, Регламенту ЕС № 231/2012 / EC, последующим поправкам E120 и действующему законодательству 21 CFR 73.100. Это не ГМО-продукт, и этот продукт не содержит ГМО-ингредиентов и не использовался при его производстве.
Для получения дополнительной информации о наших продуктах СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ здесь.
