В пищевой промышленности в качестве красителя все чаще используются натуральные пигменты, такие как кармин, по сравнению с красным 40, который является синтетическим красителем.
Red 40, также известный как Allura Red или E-129, является красителем номер один, применяемым кондитерской промышленностью в США. Этот водорастворимый синтетический красноватый порошок производится из нефти, и хотя FDA (Штаты США) одобрили этот краситель для применения в косметике, лекарствах и продуктах питания, этот продукт был запрещен в нескольких странах ЕС из-за его отрицательного потенциала и побочных эффектов.
Несколько лет назад синтетические или искусственные красители были очень популярны, поскольку их можно было использовать для создания широкого спектра продуктов с привлекательными цветами по низкой цене. Однако сегодня, учитывая текущие проблемы со здоровьем, которые возникают в некоторых странах, и глобальные тенденции к натуральным и органическим альтернативам, эти продукты были заменены натуральными красителями. Некоторые из этих естественных цветов включают кармин, ачиот, хлорофилл и перец.
В результате отрасли все чаще переходят на натуральные альтернативы, такие как кармин на основе кошенили, который, среди прочего, может использоваться в напитках, сиропах, конфетах, мороженом, конфетах, печеньях, соусах, колбасах, молочных продуктах.
В ИМБАРЕКС мы предлагаем нашим клиентам различные разновидности натуральных красителей высшего качества, такие как лак кармин, водорастворимый кармин, жидкий кармин и карминовая кислота. Мы предлагаем конкретные решения для продуктов наших клиентов, в зависимости от pH и растворимости, или любых других требований, которые могут им понадобиться.
Пищевая промышленность каждый день обращается к натуральным заменителям синтетических красителей в связи с появлением здорового образа жизни. Натуральные красители находятся на вершине своего жизненного цикла, хотя некоторые исследования показывают, что эти тенденции будут продолжать расти в течение следующего десятилетия, как показали исследования Grand View Research в анализе рынка кармина в 2018 году.
Дело в том, что кармин – это натуральный продукт, который ежедневно растет в пищевой промышленности в качестве заменителя синтетических красителей, поскольку он обладает высокой стабильностью и естественными свойствами, которые ищут сегодняшние потребители.
Для получения дополнительной информации об этих и других красителях, пожалуйста, свяжитесь с нами по следующей ссылке.
